嫩绿豌豆凉粉教程

绿豌豆洗干净加700克水，倒入破壁机里面，开机器搅成绿色糊糊。

不需要加热，直接用破壁机打碎就好了，打碎好倒出来，过滤到碗里，一定要多过滤几次，把里面的粉渣渣过滤干净，否则你做出来的豌豆凉粉可能就是面的不是弹的了！！！

过滤好倒入盆里就是这个样子，然后在里面倒入150克豌豆淀粉，1.5克盐，还有剩下的500克水。把这些材料搅拌均匀。倒入锅中开火开始熬凉粉。

开火后要一直搅避免沉底，才会细腻，我是拿的蛋抽搅的，煮开后看见豌豆淀粉变色，同时冒七八个大泡泡的时候就是熟了，

这个样子就是熟了。担心不熟的宝宝你可以在这样的状态下再熬三分钟。直到锅中心也冒大泡泡就是好了。

熬好的凉粉，趁热倒入模具里面，好的凉粉它冷却是很快的，大概两个小时就能脱模了。

我又做了白凉粉。做了三层，让这个凉粉漂亮些。把水1200克，食盐1.5克，豌豆淀粉150克，放在一个锅子里面熬开。

能明显看到整个锅里面都变透明了，且能有拉丝感，就成了。

轻轻一拨就能轻易脱模就可以吃啦，恭喜宝宝做出来了🎉🎉你真是太厉害啦。

这个我熬了两次粉浆，一次绿色粉浆，两次白色粉，总共做了三层，夏天看着很清凉，切出来实在太漂亮啦

切好就是这样啦，这款也可以用刮刮刮成凉粉条条。

配稀饭绝啦，蘸料每个人心中都有自己的做法。蘸料配方我这里就不详解了，有需要的话评论告诉我，我把蘸料的配方也会分享出来