减脂法宝（凉拌空心菜）

凉拌空心菜，做法简单，价格也便宜，基本上2块钱就能买一把。在食材的处理上，还是需要费一番功夫的，切记一定要挑选比较嫩的那种。然后把老茎和黄叶及时剔除不要。（值得一提的是：如果自家有种的话，建议现摘现做，口感会更好些）

紧接着，把食材处理一下，将空心菜，择选成差不多的段，然后放入清水中洗干净，再放入畚箕中沥干水分。当然了，有朋友不喜欢择段，这样也是可以的，主要是方便后期食用即可。

随后，开始准备配料了，如果喜欢吃辣的话，可以根据喜好放入少许小米辣、辣椒面等，期间一定要放大蒜，这个是灵魂所在，将大蒜去皮后切成蒜末，尽量切得细碎一些，更容易释放其香气。 准备一锅清水，水量要足够多，能完全浸没空心菜。待水烧开后，加入少许盐和几滴食用油，利用大火焯烫一遍，这可以保持空心菜的翠绿色泽。切忌不要煮太久了，不然的话颜色会变黑，影响色泽和口感。

焯烫后的空心菜，一定要放入冷水中过凉下，再沥干水分，放入碗中备用。这样能够保持脆嫩口感。与此同时，我们可以准备调味汁了，在一个小碗中，放入生抽、食用盐、辣椒面、蒜末，再淋上热油激发香气，后将调味料搅拌均匀，淋在沥干水分的空心菜上，确保每一根空心菜都均匀裹上调味汁。

好了，一道快手又建议的凉拌空心菜就做好了。建议大家现吃现做，以保持最佳的口感和营养。尤其是平时在意身材管理的朋友，不妨试试这道凉拌空心菜，色香味俱全，好吃又解腻。