免揉❗️腊肠梅干菜恰巴塔🍃🥖

梅干菜/贡菜过热水，滤干水份，腊肠煮水后切丁，全部材料炒一下，少许生抽和糖，炒干水份放凉备用

1️⃣水，橄榄油，干酵母，盐搅拌均匀 2️⃣加入高筋粉，搅拌成无干粉的团，密封醒发40分钟 3️⃣醒发完进行第一次折叠，四周往中心 4️⃣折叠好的面团密封醒发30分钟 5️⃣进行第二次折叠，再醒发30分钟.进行第三次折叠时加入食材，第三次折完，把底面翻到上面，光滑面向上，常温发酵大约30-40 分钟，面团体积为原本的两倍大

6️⃣ 发酵布或油纸上多撒点粉，面团倒扣，撒粉分割，在发酵布上发酵 20-30分钟，最后借助工具转移翻面放在烤盘上

7️⃣西门子烤箱中层230度20分钟，没有石板直接烤，进炉时烤箱喷点水中途观察上色可盖锡纸。有石板的话提前预热➕毛巾蒸汽法…