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味道很好,图片将就看。
肥瘦相间的三层肉300克(肉质越好成品口感越香)切成2cm的方块,冷水下锅加酒和姜片焯水,温水洗净沥干水分
【此步需留意:猪皮上的毛根如果已经处理的很干净就不用额外加工,如果毛根很多就把皮朝下放在烧热的铁锅里把皮烫一烫用刀刮干净,不爱吃皮的学我直接把皮切掉更省事】
锅内加少许油烧热,加肉块翻炒至表皮微变色,转小火加入葱结、姜片、八角、香叶、桂皮炒香,倒入两勺酱油、半勺老抽、适量冰糖或红糖翻炒至糖融化。
倒入没过肉的啤酒煮开后再倒入适量开水,最后加入一勺老陈醋盖盖煮开转小火慢炖1-1.5小时,出锅前大火收汁即可。
菜谱创建时间:2025-05-23 21:13:07