可以媲美店里的肉夹馍好吃停不下

Name: 可以媲美店里的肉夹馍 好吃停不下
Ingredients: 2斤猪前腿肉; 6个饼皮（成品）; #1号大料; 5根大葱; 3片姜片; 2个干辣椒（不吃辣就不放）; 2个八角; 1块桂皮（大拇指一个关节的长度）; 3片香叶; 2小捏花椒; 1小捏小茴香; #2号大料（没有可以不放）; 1片白芷; 5个白蔻; 0.7克丁香（公）; 1个草果（拍开）; 1片良姜; 1个肉蔻; 1个毕波; #调味料; 6勺生抽; 2勺老抽; 4勺耗油; 半勺鸡精; 半勺盐

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作者：糖果的小厨房

这个菜谱适合不会炒糖色的姐妹们，新手小白也完全可以胜任，带到公司给同事，都问我在哪里买的，色香味俱全的同时，份量贼大，吃起来贼爽，以下用量可以做6个肉夹馍，我每次减半正好一家三口一人一个我每次都买前腿肉做，前腿肉比较嫩，如果喜欢油润点的也可以选择五花肉话不多说，来吧！

用料

可以媲美店里的肉夹馍好吃停不下的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肉清洗干净，猪皮上的毛清理掉，切大块冷水下锅，下入葱段、姜片和料酒焯水，表面出现浮沫的时候撇干净水开后继续再煮2分钟，捞出用温水洗干净表面的浮沫

步骤 2

洗好的肉块放入锅中，加入稍微多点的清水，放入1号大料、2号大料和调味料，勺子大小就图片上这样 2号大料没有的话可以不放，味道会稍微差点，但是家庭吃足够了，大火烧开，不盖盖子继续3-5分钟，去去腥气

步骤 3

盖上盖子，转小火慢炖2小时，再泡一夜入味，直接用也可以如果觉得2小时太久了，也可以用高压锅，上气后10分钟即可这张图片忘了拍了，找了之前的代替

步骤 4

下面来加工下坯子空气炸锅或者烤箱都可以，我们家空气炸锅一次只能烤一个，所以我都是用烤箱饼坯表面喷油，烤箱 200度烤 13 分钟，翻面喷油继续烤 7 分钟，最后反面再上色烤一分钟就可以了每个烤箱的脾气都不一样，需要自己摸索哦，我用的是高比克 T45 的，有的烤箱可能只需要烤10多分钟就可以了，第一次烤的切记注意观察上色情况哈

步骤 5