梅干菜肉粽

粽叶清洗干净放锅里煮5分钟，新鲜粽叶加点小苏打保绿色。煮好立马放冷水泡起来备用。

糯米一定要买圆糯米。淘好泡两个小时，沥干后先加老抽上色，然后加生抽，泡两个小时后，再加食用油和少量盐。 梅干菜用热水泡一个小时以上，清洗干净沙子，然后多放点油把梅干菜炒香。炒好跟糯米拌一起备用。

五花肉加料酒，葱，姜，生抽，老抽，少量盐。用力抓均匀，腌制三四个小时以上，时间长些比较入味。

所有食材准备好后就可以包了。有几点说明： 1.粽叶选中小叶，太大不好熟。包的时候米要压结实。 2.1斤糯米总共包了23条，个头不是很大的。 3.天燃气用锅煮的，总共煮了二个小时42分钟，煮好在锅里焖了两个小时。不要焖过夜，泡太久米太烂不好吃。