开口夹心碱水小面包

全都扔进厨师机（高筋面粉300g，冰牛奶185g，干酵母3g，玉米淀粉15g，黄油35g，盐5g）。 厨师机3档2分钟，6档15分钟。 如果面粉更少的话，需要用k桨（我不喜欢，k桨揉面动静太大了）。

揉好的面团松弛5-10分钟。 这个时候可以准备各种馅料，

奶酥：奶粉27g，冰牛奶5g，黄油12g，白糖7g。

拌匀放一边备用。

面团松弛好我这里这些面， 是分了15个多一点面， 大约35g一个面团。

擀成圆片，四周包点中间厚一点。

加好料像包包子一样包起来。

不会包包子也可以这样

再这样， 再都捏紧。

油鸡枞的馅，香晕了这个馅， 香香辣辣加上芝士的口感。

都包好了放冰箱冷藏， 我是风冷冰箱我的冷藏室2°， 不用盖保鲜膜，冷藏20-30分钟。 时间差不多了的时候就可以先预热烤箱了， 160°预热5-10分钟。

烘焙碱20g，清水500g（我是直接倒一瓶矿泉水。）

过碱水30秒。

过完碱水的小面团 烤盘要垫个油纸或者油布。

剪小口，大胆剪，剪到馅料，实在怕它吐太严重可以深一点剪小口。 但我最喜欢看面包爆浆，所以料也足足的，口也开的大。

风炉，155°16分钟。 每个烤箱不一样，这是我的烤箱试了几次之后比较好的状态。 开口小面包也太可爱了叭！

出炉就被我吃了4个🤪。

绝对是油鸡枞的醉得我心！ 爱吃辣和菌子的一定要试一下！