枇杷罐头 枇杷黄后杨梅紫，正是农家小滿天。小满，门前的枇杷树果实累累，黄了熟了，人採之，小鸟叼之，共享之余也做了一些罐头和果酱。

枇杷洗一下，小锅里是淡盐水（淡淡的咸味即可，防氧化发黑），枇杷剥去外皮，丢进淡盐水中。

剥去外皮后枇杷，去籽，仍泡在淡盐水中。

枇杷全部去核后，滤掉淡盐水，再冲一下去盐味，锅中另加水和冰糖，放入枇杷，煮开后再煮2-3分钟。

玻璃瓶放水煮开消毒。瓶中水控干，放入煮好的枇杷，盖上盖子晾凉置冰箱冷藏后，吃口更爽。 这种适用于短期保存或即做即吃。

若要较长时间保存，可把处理好的水果放入干净的瓶中，加水至瓶口（我直接放的开水），根据自己喜好放适量冰糖，向右扭好盖子后再向左反扭一点（略松开一点），蒸锅水开上汽后，软水果（枇杷、荔枝等）蒸10分钟左右，硬水果（苹果、菠萝等）蒸18分钟左右。 将蒸好的水果瓶盖再向右扭紧，倒置放凉。

放凉后把瓶子正过来，可以看到盖子是平的略有下陷，放阴凉处保存即可。如瓶盖鼓起，说明里面不是真空状态，需放冰箱冷藏并尽快吃掉。

杨梅罐头。