自制面皮（含调料汁做法）

按照图片方法熬l制面皮料水。

熬好的料水晾凉加适量一品鲜酱油备用。配料表里面干姜没有的话切二片鲜生姜都是可以的。

按照图片里写的步骤制作面皮。

这是洗到最后的面团剩下的是面筋，放一克酵母温暖处发酵30分钟，上锅水开蒸20分钟，晾凉切块备用。我是头天晚上面洗出来沉淀一夜，面筋放好酵母密封放冰箱冷藏过夜，第二天早上拿出来蒸，蒸出来的面筋蜂窝特别好，口感也特别劲道。

这是洗好的面粉水静置3—5小时。静置好的面浆水倒掉上面清水，再加一点清水，加二克盐这样面皮蒸的时候不容易开裂。

开始蒸面皮，中间鼓起大泡，面皮蒸的恰到好处，记得中间不要开锅盖，我这个是用手机秒表记时一分半。

晶莹剔透，柔软劲道的面皮。

一张一张蒸好抹油摞起来。

切成面条状。

把面皮和蒸好切块的面筋放料水，蒜水，醋水、麻酱、香油、白糖、盐、味精、辣椒油，黄瓜丝、香菜段拌匀，白糖要多放点，总体口味是酸甜偏甜的哈。

自己做的没有科技狠活😋好吃

一定要做面筋版的面皮，因为面筋是灵魂所在，洗几次水面筋就出来了，没有什么难度也不麻烦😄