大米全麦蔓越莓面包

先处理蔓越莓干。将蔓越莓干用温水或朗姆酒浸泡30分钟，沥干备用，用剪刀剪碎。备用。

制作混团：厨师机搅拌桶放冰牛奶和鲜酵母用刮刀搅拌，至鲜酵母化开。再依次加入鸡蛋液、蜂蜜、大米面包粉、全麦粉、盐，低速搅拌成团，加入软化的黄油，低速搅拌至黄油被面团吸收，转中速搅拌至成光滑面团。

取出放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵1小时至1.5倍大。用手指戳一个洞，不回缩不塌陷就可以了。

案板撒少量面粉，将面团转移到案板上，轻揉排气，分成两份。整成圆形，盖保鲜膜，松弛15分钟。

取一份小面团，擀成长方形，均匀的铺上蔓越莓碎，自上而下卷起，并捏紧收口，将收口朝下，放在烤盘里。室温发酵30分钟约1.5倍大（手指按压表面轻微回弹就是发好了）。

面团表面撒粉，纵向割5刀，深度约3mm。不要割太深，果干如果露出来容易在烘烤时爆开。

烤箱上下火180度提前预热，放入烤盘，调整上火180度，下火170度，烤23-25分钟（烤10分钟后盖锡纸）。 烤好取出，放网架上晾凉。密封冷冻可以保存2周。食用时180度复烤5分钟恢复口感。