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油煎椒盐饼
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作者：
湘之厨房
用料
油煎椒盐饼的做法步骤
步骤 1
酵母放入手温水里调匀，加入面粉里，和面，揉至光滑，表面和底部稍微抹油，饧面20分钟左右！
步骤 2
制作油酥：碗里放一勺面粉，熟油（冷热均可，我用平时炸东西的油调了一点）加入，调成酸奶状！
步骤 3
取出面团，不用揉，搓长擀成长方形，倒上油酥抹开，随手捏盐撒上，随手捏花椒粉撒上，撒薄薄干面粉一点点，从窄的一面卷起，搓稍长一点，斜切成梯型状4-6个！
步骤 4
取一个，两边开口捏住，用虎口收拢，都捏好！
步骤 5
锅170-180度预热，里边放底油，用手将饼胚按压成饼状，放入油锅里，煎2-3分钟，翻面继续煎2-3分钟，至两面金黄！
步骤 6
出锅
步骤 7
层次分明，表皮酥，里边软，可以从中间割开夹像肉夹馍那样夹菜吃，也可以单吃，都很好吃！
步骤 8
当普通面食吃
步骤 9
油量也不大！
菜谱创建时间：2025-05-25 15:23:49
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