爆炒猪肚

猪肚用高压锅煮熟、焯水，切丝备用。 油热后，倒入蒜末、姜丝、泡椒、泡姜、豆瓣酱、小米辣，炒出红色。 倒入猪肚，加一点料酒，翻炒一下. 加一点生抽上色，倒入青椒段、盐、味精、白糖，翻炒均匀即可出锅。