柠檬凉拌鸡爪

买回来的鸡爪洗干净，把脚爪切掉不要，鸡爪切成两半或者三半都可以方便吃。

把配料全部清洗切碎备用，柠檬切片要用盐清洗一下，然后切片把里面的籽要挑出来，不然会变苦。

把鸡爪用清水下锅煮十分钟，把姜和倒点料理进去，去腥味，不想吃太软就不用煮那么久，喜欢软点就多煮久点。 把煮好的鸡爪倒出来清洗几遍，然后放在冰水冻会捞出来，把水滴干净。

醋一小勺，酱油适量看鸡爪量，太多会咸，香油小勺，辣椒，蒜末，柠檬香菜，鸡爪全部搅拌均匀，喜欢吃辣椒的多放点辣椒，把保鲜膜盖着放在冰箱冷藏一晚上，第二天吃的时候在搅拌一下，特别入味好吃，还冰冰凉凉。