香辣小龙虾

1、刷洗小龙虾，去头去虾线，剪刀开背。 2、热锅冷油，油温4成热下蒜蓉、小米辣、大葱、姜丝、八角、香叶、洋葱炒香，再加豆瓣酱和小龙虾调料中小火炒香。 3、倒入小龙虾，翻炒均匀，加1.5瓶啤酒，基本上淹没小龙虾，加盐、糖、十三香，中小火煮15-20分钟，中途品尝一下味道，可适当加盐，最后几分钟放鸡精。 4、喜欢吃素菜可以最后6分中加土豆条、莴笋条、宽粉条、黄瓜条等等，喜欢吃啥加啥，喜欢软点就晚几分钟加素菜！