土豆烧茄子，酱茄子，也是无油版地三鲜。灵魂就是一勺豆瓣酱。

茄子先放点盐腌一下，稍微软了少吸点油。起锅，如果炒一点五花肉更好，手上没有就放了一点猪油，葱姜炒香，下茄子酱油翻炒，接着下土豆厚片

倒入开水炖二十几分钟直到茄子软烂土豆也熟啦。大火收汁，酱茄子起锅前再多放点蒜葱，特别香！

土豆茄子都特别好吃。酱茄子很下饭，土豆也非常入味儿。汤汁里有茄泥，拌饭实在是太香啦！