自制米酒

糯米洗干净泡水6个小时左右，上锅（锅提前用洗洁精洗干净）放入笼布后米扎孔，水开蒸30分钟，米蒸熟放容器里（提前用凉白开或开水烫一下），冷晾后（或直接）加凉开水，搅拌开块装，然后拌酒曲（按1斤米1g酒曲比例），拌好后的米颗粒分明、湿润，拌匀压实，中间掏个酒窝，盖好保鲜膜，放置2～4天，期间观察酒窝是否满。

酒窝满了，米浮起来了，打开可闻到酒味，再加入适量凉白开，常温放置不超过半天，装入瓶中密封，放冰箱冷藏终止发酵。

甜甜的米酒就做好啦 注：全程所需容器必须无油无盐。 不能频繁打开保鲜膜看。