煎焗鱼，太新鲜太好吃了。

周末钓鱼，食材：笋壳鱼（什么鱼都可以做哈）

一，鱼1条（基本什么鱼都可以），打干净鱼鳞和内脏，切成三指宽块。 二，用1勺盐，500ml水，3片姜泡切好的鱼。让鱼吃味。（泡15分钟） 三，擦干鱼的水份，加入1勺蜂蜜，1勺老抽，3勺生抽，1点蚝油，1点胡椒粉。（腌25分钟）

四，砂锅放入底油，先放洋葱、蒜米，再放一小块黄油。开中火盖住。静等砂锅有烟，闻到香味道（5分钟左右）

五，把腌制好的鱼，用大火热锅加凉油转小火煎鱼至两面定型，倒入砂锅中。

六，鱼放置砂锅，盖好。中火5分钟。然后打开加入少许料酒。盖好继续加热3分钟。

七，等3分钟后，关火闷5分钟即可。