麻辣小龙虾🦞

锅中倒入比平时炒菜多一些的油（家庭做法就不需要用太多的油，炸完后就闲置浪费了），油烧热倒入清洗干净的小龙虾，中大火炸至小龙虾表面变色均匀后捞出备用。

锅中的油不需要倒出来，留着炒酱料。调小火依次加入花椒、麻椒、干红辣椒、香叶炒出香味后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一小块火锅底料炒至融化。（控制好火侯别炒糊了会发苦影响口感）

将切好的葱、姜、蒜放入锅中翻炒一下，加入味极鲜酱油两炒勺翻炒均匀后加入一罐啤酒（500毫升），再加入500毫升的清水。

将炸好的小龙虾放入锅中，加入适量白糖（忘记拍照了）不需要加太多，目的是为了提鲜味儿，中火煮15分钟左右收汁，更好的入味。

汤汁收的差不多了加入盐、味精调味，再煮5分钟左右就可以出锅直接吃了，想要更入味的话也可以多泡一会儿再食用。