土豆培根芝士小面包 | 咸口面包万岁

培根切碎煎一下，放凉。

土豆蒸熟，加牛奶压成泥，加入盐、黑胡椒和白胡椒，混合均匀。

土豆泥放凉，加入培根碎和马苏里拉芝士混合均匀。

分成10份备用。

提前准备烫种，面粉加开水混合均匀，用保鲜膜贴面包好，冷藏至完全冷却备用。

面团用后油法揉出手套膜。

室温发酵1—1.5小时至2倍大。

发酵好的面团分割成10份，每份约70g，排气，滚圆，静置醒面20分钟。

取一个醒好的面团，轻拍排气，擀平，包入一个土豆泥馅，像包包子一样包起，收口捏紧。

表面喷水，滚一层白芝麻。

32℃发酵1小时，到约2倍大，表面轻按回弹。

按喜好割口，也可以不割。

风炉160℃，20分钟。