擂辣椒皮蛋茄子

青椒和茄子用空气炸锅蒸熟，茄子锡纸包上。

青椒热软后取出，去皮。

皮蛋剥好，与青椒，茄子放入碗中。 加蒜末，半勺盐，半勺糖，两勺生抽，一勺香醋，少许香油。 搅散。