特别简单高效的鸡蛋羹

鸡蛋（我消耗的鸭蛋）磕进碗里，加一丢丢盐，几滴白醋（去腥的，也可以不加），不用打散蛋液。

水烧开。

开水马上倒进蛋液里，不会烫熟，不会烫熟，用筷子快速搅拌（我用的鸭蛋不新鲜，有少许搅不匀），放心随便搅拌均匀，一般不会起泡沫。

放入上气的蒸锅蒸10–15分钟，出锅放适量生抽、香油、葱花即可。 蛋羹滑嫩没气孔。

成品的样子。