干净的锅烧热,倒入洗干净的辣椒,小火干炒,至辣椒全身黑斑,微微变软!要一直翻动,避免糊锅!
倒入少许食用油,菜油最佳!翻炒均匀,让每一个辣椒都沾上油!
撒上盐,要比其他菜放的盐量多一些!炒匀!
放入一锅炒醪糟(米酒)炒匀,看到辣椒上有些些挂汁了,就可以起锅了!
起锅,开吃!