红烧牛肉面的味道！超简单

处理牛肉：牛腩切块，牛肉面大小就行，花椒放小碗里开水浸泡一会，稍微晾凉，花椒变软出味儿【更易被肉吸收除腥味】，准备一个盆，把刚刚的泡好的花椒水和牛肉块倒进盆里，➕清水浸泡一小时以上，把泡好的牛肉捞出，浸泡的水不要了，牛肉清洗几遍，至无血水。

牛肉凉水下锅，水多加点，水开撇去浮沫，温水洗净牛肉，沥干水，不要等肉凉了，炒锅中倒点油，放入冰糖炒糖色，状态合适后倒入牛肉🐮，这时候先关火，翻炒均匀再开火🔥。➕姜➕大葱段➕干辣椒➕花椒➕八角➕生抽➕老抽➕蚝油大火🔥翻炒几下，倒入热水！水量一次加够，后面牛肉面要加汤，不能加水了，高压锅先加盐，炖锅要后加盐，高压锅上汽后30分钟，砂锅🍲炖了1.5个小时，然后➕盐倒入胡萝卜、马铃薯煮了15分钟出锅！【胡萝卜，马铃薯切滚刀块，油热下锅翻炒金黄备用】

煮个面，烫个青菜，撒上香菜，牛肉汤浇在面条🍜上简简单单又一餐！拌面拌饭都好吃的。