黄萝卜紫糯玉米排骨汤(俩吃)

处理干净的排骨，冷水入锅，加入1小汤勺料酒，焯煮5分钟，打去浮沫、血水、多余油脂，沥水捞出。

另起锅，放入姜片、排骨，上锅盖，大火烧开改中小火慢煲。

中途搅动几次锅，使其受热均匀，汤汁煲至微奶白色时，加入小半勺的白醋。加入少许醋，可使排骨汤中微量钙能让人体吸收。

准备辅材 : 黄萝卜、胡萝卜、袖珍黑紫糯玉米。量可以根据个人喜好添加。

萝卜滚刀切小块

小玉米改刀小段

待排骨煲至约40-50分钟，尝一下脱骨了，把萝卜入锅。

小玉米入锅，再煲至几分钟，尝一下，辅材熟了，调盐度，味素，少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。

起锅

色香味俱全。直接开干。

还可以根据个人喜好，调个蘸水:木姜子、蒜蓉、辣椒碎(微辣)、热油激发出香味后，再加入半小勺紫苏酱、香葱碎、油辣子(微辣)、盐、二道酱油、半汤勺的排骨高汤，搅拌均匀即可。

一个蘸水调料就调配好了

把食材夹在蘸水里沾着吃，非常有味道。

如果不喜欢蘸水吃法，直接吃也可以，这样比较清淡口。