快速出胶银耳羹

买点干的银耳碎，提前用凉水泡两个小时以上，天气热放冰箱啦。 小锅里放五倍的凉水，把泡好的银耳捞到凉水锅里

开大火，锅上放一根筷子防溢出。 水开十分钟时，用长筷子快速搅拌一分钟，再转最小火，盖盖1小时，期间凭心情再快速搅两回。关火，焖一会儿，热吃凉吃都行。喜欢甜的加蜂蜜也行。