青椒焖鱼块｜家常好菜

😍成品展示！

热锅凉油，倒入一勺茶油润锅，家里有猪油的推荐用猪油。

接着下入清洗干净的鱼块，因为我用的是冻鱼，所以需要提前解冻，清洗干净后改刀切成块。

先别急着碰鱼块，开小火慢慢煎至定型。

接着给他翻个面也煎一下，这次我做的还是粘锅了😂，建议下锅之前撒点盐，或者直接用不粘锅煎。

下入适量姜末，淋一圈高度白酒。

倒入开水没过鱼块，开大火煮出奶白色。

如图所示~

准备调味！如果是新鲜鱼，一定要在这个步骤把盐加足，这么一小锅可以放6克盐，我用的是腌制过的盐鱼，所以无需再加盐。 加少许白胡椒粉，把切好的青椒碎均匀的撒上去。

盖上盖子小火焖煮3分钟~记得，一定是小火焖！

开盖后加入少许味精和紫苏叶，煮个10秒就可以出锅咯！ 在湖南做鱼一定要放紫苏！！！做鱼不能失去紫苏，就像西方不能失去耶路撒冷😂。

怎么样？你就说想不想吃吧！？

😍一道汤鲜味美的青椒焖鱼块就做好了！你学会了吗？