酸辣开胃臊子面

【准备食材】 1.里脊肉洗净切丁 （最好用五花肉，炒出来会更香，我家不吃肥肉，所以只用了瘦肉，但是用猪油炒的。） 2.白萝卜胡萝卜洗净切丁 3.蒜苗香菜切小段（蒜白/香菜根和蒜青香菜叶分开放） 4.生姜切片

热锅凉油，放肉丁煸香

放少量的料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀。 （火别太大了哈）

盛出备用

另起锅，倒适量的油。 我这边用的猪油哈，炒出来更香，没有的有什么用什么。

放入生姜爆香（中小火，避免糊）

吃辣椒的放一点辣椒面

快速翻炒

倒入蒜白和香菜根，煸香

把萝卜丁全部倒进锅里，翻炒均匀

炒2分钟后，倒入肉丁（中火🔥）

翻炒均匀

倒入足量的水，大火烧开

烧开后，以次加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

这个酱不绝对哈！家里有其他的黄豆酱、甜面酱、牛肉酱、香菇酱，都可以放

看个人喜好放1-2勺 大火焖煮15分钟左右

15分钟后

放入蒜苗和香菜叶

搅拌一下，2分钟左右即可

时间到，关火

成品！

直接浇在煮好的面条上就可以开吃啦！