低卡甜品 🍋柠檬巴巴露亚

奥利奥饼干用擀面杖擀碎

黄油用热水隔热融化

将黄油倒入奥利奥饼干碎中，并搅拌均匀！

将搅拌好的饼干碎放入模具中，并压实（一定要压实，避免后期倒入混合糊时翻浆）放入冰箱里冷藏待用。

准备两个黄色柠檬，用盐将柠檬表面进行搓洗，去除表面的蜡

用刨刀将柠檬皮刨成碎待用（不要刨到柠檬的白皮层，煮牛奶时会发苦）

蛋黄中放入细砂糖并搅拌均匀

蛋黄搅拌均匀后待用

将柠檬皮放入牛奶中，并放到奶锅中进行熬煮，用刮刀反复搅拌，避免糊底，煮到牛奶边缘起小泡关火。

放置2分钟，将柠檬皮捞出

捞出柠檬皮后降温

用冷水将吉利丁片泡软

将煮好的牛奶放到温热，少量多次倒入蛋黄液中（少量，避免过热把蛋黄液冲成蛋花）。

将泡软的吉利丁片放入混合糊中，用液体的余温将其融化，搅拌均匀，并将牛奶蛋黄液进行过滤并放凉备用。（避免放入模具中时，混合液气泡过多导致蛋糕糊不细腻）

打蛋盆中放入准备好的淡奶油，放入朗姆酒和细砂糖

将淡奶油打至微有纹路

将微打发的淡奶油和牛奶蛋黄液（凉的）凉拌均匀，避免有颗粒。

倒入模具中，放入冰箱冷藏4个小时。