豆角焖面（村驴）

#煎面条：润锅，热锅凉油，中小火，面条两面煎至金黄。

五花肉切厚片，煸出油，炒至略焦。 加十三香，一半葱蒜末，干辣椒，炒香。 加豆角，大火翻炒几分钟至豆角完全变色。 加调味料，翻炒均匀。 加水3碗，大火烧开后，中火炖15分钟。

盛出一碗汤，放入面条，倒一点汤。 盖盖儿焖2分钟，把面条抖散，再倒一点汤。 小火继续焖2分钟。关火焖3分钟。 加入剩余的葱蒜末，味精，开最小火，左右手各用一双筷子，翻炒面条，至汤汁收干，面条干爽。关火出锅。