马拉糕

70克白糖和130克红糖加入500克35度温水中，融化。10克耐高糖酵母先用20克水先化开，再倒入糖水中。

200克木薯粉和250克面粉混合，用手动筛子筛到糖水中，搅拌均匀。

用过滤网过滤一遍，使面浆更细腻，放35度温暖的蒸箱醒发40分钟。

泡打粉（倒入热开水中能分解出大量细泡泡，证明它是有效的）10克加水20克融化。倒入粉浆里搅拌均匀，再加60克色拉油搅拌均匀，将空气尽可能排出。

盘子底部刷油，再倒入粉浆，震出大气泡。盖上保鲜膜（如保鲜膜不够大，先按盘子大小裁好，再盖上，两张叠在一起），放入蒸箱蒸40分钟或用中火蒸30分钟。

出锅，麦面刷层油，防止风干，待凉透了才能切块。口感糯糯甜甜的，还有一种浓浓的焦糖香。

反面糕内部组织还是很细腻的，口感又有点像蜂巢蛋糕。