私房爆火的【水果可丽蛋糕卷】

Name: 私房爆火的【水果可丽蛋糕卷】
Ingredients: #可丽饼部分：; 2个鸡蛋; 30g细砂糖; 20g玉米油; 5g斑斓粉; 80g低筋面粉; 220g牛奶; 250g淡奶油; 25g细砂糖; 若干水果; #蛋糕卷部分：; 50g玉米油; 50g牛奶; 60g低筋面粉; 5个蛋黄; 5个蛋清; 50g细砂糖

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作者：茶苏苏烘焙日记

最近可丽卷和蛋糕的组合火到不行，是时候把我超爱的这个水果可丽蛋糕卷搬出来了：蛋糕卷里包着Q弹的可丽饼，饱满的奶油一咬就往外迸，水果酸酸甜甜很解腻，整体有层次感又不腻口，颜值还高，我可太爱了。可丽饼也就是千层皮，它的做法说难不难，主要是要掌握好火候，锅不用预热的太过，勺进去的糊糊能顺滑地摊成一张饼，才能煎得薄薄的。如果过热，可能会中间厚四面薄，而且每次煎完一张皮都可以稍微凉一下锅，这样能让每张皮的状态差不多。中间的水果我用的是蜜瓜、草莓还有芒果，水润润口感好，颜色搭配也好看，切开来像是一幅油画似的，随手一拍都能占朋友圈C位！