家庭版自制小酥肉

我这边用的是里脊肉 我比较喜欢吃瘦一点的 你们可以选择梅花肉 或者夹子肉会有一点肥的

将里脊肉切成长条和手指差不多大小

其次加入姜末 烟 现磨花椒 料酒 生抽 鸡精 胡椒粉 孜然粉给他搅拌腌制半个小时

然后加入红薯粉 鸡蛋 如果太稀了就多加点红薯粉 太干了就加鸡蛋 适量加一点盐 自己在试一下味道合不合适 在用筷子搅拌均匀即可

大火将油温升高开始下酥肉 炸自八分熟捞出切记炸的过程火不要太大中小火即可

二次油温升高重复炸自一分钟左右 用铲子能感觉脆脆的即可捞出

最后成品 喜欢吃辣的可以加点辣椒面和孜然粉