小笼包

面团：面粉300克，酵母3克，白糖8克，猪油15克，温水240克

1.5小时发酵2倍大，加80克面粉，方便取出。约做40个小笼包。

熟肉一半：油15克，肉米250克，甜面酱20克，生抽30克，老抽15克，蚝油15克，13香2克，姜末8克。

生肉与熟肉搅拌，放入冰箱冷藏。

冷藏后加入葱花。

二次醒发20分钟，冷水上锅12分钟，关火焖5分钟。