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自制作甜酒酿
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作者：
严恩妈妈爱美食
用料
自制作甜酒酿的做法步骤
步骤 1
500g的大米，洗干净，煮成软硬适中的米饭
步骤 2
煮好后把米饭盛出来晾凉
步骤 3
取一粒甜酒曲碾成粉末，用筛子筛一下
步骤 4
500g的大米只用一克甜酒曲
步骤 5
晾凉的米饭，用凉白开打散，呈颗粒状，撒上一克的甜酒曲翻拌均匀，放在一个无油的在大碗中，用铲子使劲压紧实，中间戳个洞，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔排气，方便发酵
步骤 6
夏天放置常温下20~30° 36小时左右 冬天盖在被子里 10~20° 48小时左右 气温再高的话，缩短时间，及时查看，吃在嘴里没有硬心，并且有甜甜的酒味，说明已经发酵好了
步骤 7
小贴士：我是用的煮米饭的米，不是糯米，如果用糯米，按照甜酒曲给的方法，会更好吃，我个人认为这种甜酒酿含糖量已经够高，用糯米的话会更高，大家可以随自己的喜好。 一定得是无油操作，沾一点油都做不成。 等着你们交作业啦😄
菜谱创建时间：2025-05-30 07:21:59
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