甘肃的粽子！油饼卷糕(电饭锅版)

糯米提前泡水，至少泡12小时。水要多，没过糯米2中指节为佳。

红糖要用擀面杖或者其他方便的工具捣碎，化在开水里。备用。

花生提前泡一下，2个小时左右就可以。

红枣最好甘肃老家的枣。根据自己的喜好，可以去核或者不去核。洗完备用。

葡萄干一定要洗一下。备用。

家里有电饭锅是最好，泡好的糯米洗干净，先不要放水，一层糯米，一层红枣、花生、葡萄干，这样来回铺几层，根据你家锅的大小来，一层一层铺到要在距离锅上标注最高位大概两中指节以下的地方，然后把化开的红糖水倒进锅里，和篜米饭一样，水面高出一中指节即可。多了稀，少了干。红枣飘起来不用管。

电饭锅如果有杂粮饭功能，选杂粮饭。如果没有，时间设置在25分钟左右。基本上就是可以篜软糯就可以。篜好的糯米会很软糯，如果不软糯，再篜一会儿。篜好以后尝一尝甜度，如果不甜，再撒点捣碎的红糖搅拌一下即可。

油饼的制作需要用到烫面。面粉放到盆里，用烧开的开水一点一点加入，同时用筷子搅拌成絮状，凉一会儿就可以揉面了。这里一定要小心烫。揉到面团光华即可，醒面15分钟，再揉至光滑后搓成长条，揪成小剂子，擀成直径15公分左右的小饼子，中间用筷子戳个洞。锅里倒入适量菜籽油，然后油温180℃左右就可以下饼子炸，炸至两面金黄就可捞出控油。

油饼最好放在一个小盆子里盖上盖子。捂一捂。这样就会软。

最后就是把篜好的米糕和油饼结合，大功告成！

祝每一个爱吃油饼卷糕的朋友们端午安康！(绿色的油饼是在面粉里加了薄荷叶磨成的粉)