四寸巴斯克蛋糕（空气炸锅版）

奶油奶酪室温软化（软化不是融化），可以隔热水搅拌，把奶酪打顺滑，加入白砂糖搅匀（4寸不用打发奶酪，弄顺滑就可以了） 等待奶酪软化的时候可以顺便把油纸铺了。懒人铺油纸方法：把纸揉皱，再摊开铺在模具上，如果油纸不够贴合，可以沾点水在模具上。铺好后剪裁油纸高度，不要过长，避免吸附到发热管，高度大概在超出模具外围一点就可以了。

常温鸡蛋打散，分三次加入奶酪糊中搅匀。每一步都尽量混合到没有颗粒。有一些颗粒后期烤出来的口感没有那么细腻，但不会对成品有太大影响，味道都是一样的。 预热空气炸锅180度，我家的是小熊

奶酪糊中加入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀。

奶酪糊中筛入5克玉米淀粉或低筋粉，我家没有玉米淀粉了，用的是低筋粉。

把蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，喜欢细腻口感的过筛，像我这样不想洗筛子的直接倒。 倒好后震出气泡，用牙签画圈抹平表面

放入预热好的空气炸锅中，180度16分钟。刚烤好的巴斯克DuangDuang的

出炉后不要直接吃，晾凉，连着模具一起放冰箱，表面盖上两张厨房纸吸附水汽，保持蛋糕状态。蛋糕冷藏4小时以上。

没过筛的口感有点颗粒🤤奶味非常浓郁，配上刚泡的红茶，情绪急救小套餐！