香喷喷的下饭神菜三杯鸡

鸡切块洗净备用

洋葱，葱，姜，蒜，辣椒，切段的切段，切片的切片，蒜不用切。家中小朋友不吃辣，就没放小米椒，用青辣椒代替了。

九层塔超市买了一份，全放进去了，差不多20克。

葱，姜，料酒，鸡块焯水，洗净，沥干，备用。

起锅烧油（油加香油混合使用），放入姜片爆香后，加入其他备料，翻炒爆香。

爆香后加入鸡块翻炒，让鸡块紧实焦黄

加入比较多的料酒（酒精挥发后替代水的作用），生抽，少量老抽上色，冰糖（甜口警告）。

盖盖小火焖烧10分钟上下

大火收汁，水分不多的时候加点高度白酒提香

然后下入九层塔，锅边一圈香油，盖盖再焖一分钟

出锅干饭！