草莓🍓搪瓷盆蛋糕

还是一如既往采用“后蛋法”哦 1.蛋清+柠檬汁盖保鲜膜先放入冷冻 2.牛奶+玉米油用蛋抽搅拌，乳化均匀 3.加入开心果酱混合均匀 4.筛入低筋面粉，最后加入蛋黄搅拌成细腻面糊（挑起蛋抽可画出“8”字形）

1.取出蛋清，分三次加入白砂糖 打发至挑起打蛋器小直角尖钩状态即可！ 2.预热烤箱上下火155º十分钟 3.取三分之一蛋白到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，再整体倒回蛋白盆中翻拌均匀 4.面糊从高处倒入至戚风模具中，从20cm高度轻震几下去除大气泡，再用牙签划开小气泡 5.放入烤箱下层，上火150º下火155º烤55min左右，最后可增高温度至160º左右

烤熟之后迅速取出，轻震出热气，拍打表面没有沙沙声或者用牙签插进去看看是否熟透 一定要倒扣直至完全晾凉后，再轻轻脱模！

借助分层器，将蛋糕胚均匀分成三份备用

打发奶油，原料全部加入后中速打发至顺滑细腻状态即可（不用打的过硬，因为借助搪瓷盆只是夹心，口感也会更好）

拿出我们的搪瓷盆，当当当！ 1.底部先挤上薄薄一层奶油，放上第一片蛋糕胚 2.均匀挤上奶油后挤上草莓酱（果肉版），再薄薄挤上一层奶油覆盖住 3.放上第二片蛋糕胚，挤一层奶油，均匀撒上奥利奥碎和巧克力豆豆，再挤薄薄一层奶油覆盖住 4.放上最后一片蛋糕胚，挤奶油围边和覆盖表面，最后一层奶油用刮刀抹平 5.薄薄挤上一层草莓酱（颜色亮丽封面）用勺子推开 6.放上草莓和蓝莓或者其他装饰都OK的 7.从高处筛上防潮糖粉，大功告成！

蛋糕完成之后最好先冷冻30min左右，保证奶油更好定型，全程注意冷链保温！ 简直是完美复刻！调整后的配比是减糖版哦～