咖啡戚风蛋糕

蛋清蛋黄分离

分离出的蛋黄

蛋黄中加入玉米油搅打到完全融合

筛入咖啡粉和低筋面粉

Z字搅打均匀，不要搅打过度！

蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发到如图状态。

加入糖继续高速打发到如图状态

加入玉米淀粉继续高速打发如图状态，再转低速打发一分钟。

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀

再把蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中

翻拌均匀

蛋糕液倒入六寸活底模具，从15厘米出摔两下，震出大气泡。

烤箱上下火150°预热，烘烤48分钟。 ♥烘烤的时间温度根据个人烤箱调节。

烤好的蛋糕胚倒扣放凉，必须彻底凉透！

蛋糕胚脱膜，分切成三层。

淡奶油加细砂糖打发到可以裱花状态 ♥淡奶油（买回来必须一直冷藏保存）和打发用的器具提前冷藏，注意控制室温！ ♥糖量按淡奶油量的6％~10％添加。

取一片蛋糕片，抹一层奶油围一圈淡奶油。

放上黄桃（个人喜欢的水果均可）

抹一层淡奶油把水果封住

第二层重复第一层的操作

盖上最后一片蛋糕胚，夹心部分就完成了。

用淡奶油封胚

按自己喜欢的羊羊的样子裱蛋糕 ♥在打发好的淡奶油中加入少许可可粉拌匀，用来做羊羊的小犄角。 ♥巧克力酱放入裱花袋，做羊羊的面部装饰。 ♥我感觉自己想的是羊羊~做出来的是二哈！😇