波兰种巧克力面包（水合法手套膜）新手适合

波兰种 混合均匀室温（约26度）发酵至2-3倍大 为了等待隔夜面团，发酵好了我也放入冰箱 第二天3.5倍回缩到2.5倍 室温不够的情况直接上发酵功能，我是用增烤箱发酵约30分钟

基础巧克力面团 揉好了干干的，装保鲜袋放冰桶里了 一起扔冰箱冷藏

第二天 将基础巧克力面团（弄碎）和波兰种混合 厨师机2档2分钟，5档8分钟，到粗膜状态 这一步明显比非水合手感好了

步骤3搅打等待时候准备下一步的材料 包括10g牛奶混合6g鲜酵母，2g盐 再准备20g无盐黄油

粗膜状态 加入步骤4的材料

开厨师机继续搅打 3档2分钟 6档6分钟 测温28度 即便如此，也看到久违的手套膜

加入巧克力豆，随意加吧 1档大约2分钟之内揉好 卸下面勾，裹上保鲜袋 调节面包机发酵，60分钟，28度 时间主要看发酵程度，发酵到2倍大就差不多啦

整形分成三块，稍微室温包裹醒10分钟 按照吐司惯常手法放到吐司盒中 （先擀平，三折叠，再擀长，宽度小于吐司盒宽度（约30cm，有豆子擀长有难度）再卷起。三个小卷卷按一个方向放入吐司盒） 放到蒸烤箱中二发，50-60分钟，发到九分满

180度预热 完成后烘烤25分钟（低糖吐司盒）

吃起来很香，浓浓的巧克力味，嘴巴里还有巧克力豆的惊喜，很棒！

撕开看看