上汤苋菜

起锅烧水，加入一勺盐，烫苋菜30秒，盛出切段。

蒜拍散，香肠切碎。 热锅凉油，下入蒜末，炒出香味，下香肠碎和皮蛋，杂碎煸香。加入高汤，熬出香味，浇在苋菜上即可。