玫瑰花🌹酒酿

糯米泡几小时至可以轻松用手指捏碎的程度，用清水多清洗几次，酿出来的米酒会更加清澈。玫瑰花去掉花心简单清洗干净。一层糯米一层玫瑰花铺好上锅蒸至熟透但颗颗分明略带点儿硬的状态，据说这样出酒率

我用食用菊花也做了一次，第一次甜味和浓郁的菊花香。第三次出酒有点儿苦味儿。

所有使用的工具和器皿都用开水消毒，蒸好的米放在盆里，淋入纯净水翻拌，降温至35度再放入酒曲（温度高会把酒曲烫死），拌匀，中间戳个洞方便出酒。35度发酵两三天。 第一次出酒偏甜，玫瑰味很浓。舀出来再加入纯净水继续发酵两三天，又能得到一瓶清透微醺的米酒，第三次出酒酒味更大度数更高。