东北家常·酱扒茄子

准备好蒜和葱花，准备大碗，放入两大勺豆瓣酱，半勺生抽，半勺耗油，一大勺水，把酱解开搅拌成酱汁。

大圆紫茄子，去皮（皮太老熬不烂），切宽条

多放一些油（茄子比较吃油），油热，下蒜爆香

加入茄子炒一会

待茄子炒的软下来，加入酱汁继续翻炒几下

加入清水，与茄子一平，准备开始炖茄子（大火烧开，小火慢炖）

我少加了一点绵白糖增鲜

盖锅盖开始炖，大火烧开，小火慢炖。这个过程要经常翻动锅底，不然要黏锅底的！

大火烧开了，开始小火慢炖，这时候汤汁已经明显减少了，继续翻锅底

小火10分钟左右，茄子明显已经软烂了， 放入蒜粒，继续大火收汁翻锅底

汤汁留一些，下香菜，翻两下就可以出锅了。（我忘记买香菜了，香菜会给茄子增加灵魂） Tips：这道菜可以盖饭，可以拌面，可以配水煮菜，都是一绝啊，尤其是盖饭和拌面啊，一不小心就饭量翻倍😂