香辣腌辣椒

食材简单 味道香辣 自制的腌辣椒 - 提前准备：青红辣椒洗净，自然风干至表面没有水（我是晚上洗好后直接晾了一晚）

1:洗好晾干的辣椒头挨个摘掉

2:辣椒姜蒜分别切好，加20g盐和5g糖

3:拌均腌30分钟（这一步是为了杀出辣椒的水分，口感更脆）

4:生抽50g+20g陈醋（备好料汁）

5:微火起锅 放入姜片和一颗八角 煎出香味

6:把姜片和八角去掉，在加入少量花椒（量根据个人口味而定）炸一会

7:香料香味出来后，倒入调好的料汁，搅拌起泡后关火。

8:倒入辣椒中拌匀，最后找一个无水无油干净的瓶子装罐

9:放冰箱腌一晚后就可以吃了，煮粉面，配米饭粥都绝了。