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全麥墨西哥餅/口袋饼
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作者：
Julia阿茱
用料
全麥墨西哥餅/口袋饼的做法步骤
步骤 1
所有材料混合，搅打至光滑即可
步骤 2
醒发60分钟
步骤 3
排气团圆，静置10分钟
步骤 4
切成10等份，每个约66克
步骤 5
其中5个面团，再分成2个小的做口袋饼，全部整圆醒10分钟
步骤 6
大的面团擀成直径约20厘米的薄片
步骤 7
2个小的面团擀成约17厘米薄片
步骤 8
小面团其中一片，中间刷薄薄一层油，然后将2片重叠，边缘压紧
步骤 9
擀好的面团醒10分钟，用纸隔开並保湿，避免面皮变干
步骤 10
平底锅加热，不需加油，每面干烙1分钟即可
步骤 11
口袋饼一样每面各烙1分钟
步骤 12
出炉晒凉，如果做厚一些口感也有点像馕饼
步骤 13
口袋饼对切，因为凃了油所以不会粘在一起。这是偷懒法，不怕失败，也不用考虑温度及湿度。特别注意边缘不可沾到油，且必须压紧，甚至刷一层水让边缘粘合更好
步骤 14
口袋饼可随意包任何东西吃
步骤 15
边缘没粘紧的容易露馅
步骤 16
切小片搭配莎莎酱也很好吃，或做成墨西哥卷饼
全麥墨西哥餅/口袋饼的小贴士
如果没加全麦粉，可以使用400克中筋面粉，这个饼不需要筋度太高
菜谱创建时间：2025-06-02 11:14:48
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