蚂蚁上树7步做法

1、将绿豆粉丝提前放入冷水中浸泡半小时到1小时，用厨房剪刀剪短。

2、小葱切成葱花备用；姜、大蒜切末

3、不粘锅或炒锅中倒入2勺油，不等油烧热就把郫县豆瓣酱入锅，小火慢慢煸炒出红油。

4、红油炒到位之后，再把姜末、剁碎的肉末、蒜蓉一起入锅炒匀。

5、将浸泡过的绿豆粉丝捞出来，沥掉水分直接入锅，倒入足够没过粉丝的简易牛骨高汤，烧沸后关火，静置5-10分钟。

6、转大火，将剩余的汤汁烧到只剩锅底约0.5厘米的一层，关火

7、淋入花椒油或藤椒油，撒上葱花即可出锅。