在家做竟然这么简单！😭😭学会四道大菜！

🌟青椒炒牛肉 ✅材料：牛肉、青椒、蒜末、姜丝。 ✅步骤： 1️⃣牛肉切片，加淀粉、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，最后加点油锁住水分，腌制15分钟。 2️⃣热锅冷油，加一勺盐，油热下牛肉，不要动它，让它煎一会定型，再快速滑散，变色乘出备用。 3️⃣锅中留油，油热下青椒、大蒜、姜爆香，中途加半勺盐、半勺鸡精调味，再下牛肉融合，来一圈生抽、半圈水翻炒一分钟左右即可出锅。

🌟香辣小龙虾 ✅材料：龙虾尾、葱段、姜、蒜、洋葱、火锅底料、豆瓣酱。 ✅步骤： 1️⃣龙虾尾放葱姜料酒，煮开后捞出备用。 2️⃣油热后放姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、火锅底料。 3️⃣开中小火炒化。 4️⃣放入焯好的水的虾尾。 5️⃣放入2圈料酒去腥，生抽、蚝油调味后翻炒。 6️⃣翻炒均匀即可。

🌟红烧带鱼 ✅材料：带鱼、青红辣椒、姜、蒜、葱。 ✅步骤： 1️⃣带鱼洗干净擦干水分，加入姜片半勺盐一勺淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。 2️⃣油热带鱼下锅，不要动，等固定了翻面，煎至两面金黄。 3️⃣加入蒜片、小米椒丝、姜丝。 4️⃣加入一勺生抽半勺蚝油两勺水，出锅前加入葱段即可。

🌟香辣茄子煲 ✅材料：茄子、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、蕃茄酱。 ✅步骤： 1️⃣去皮长茄子分成3段，切成条，放一勺杀杀 水分。 2️⃣调秘制料汁，3勺番茄酱、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺白糖、少许鸡精、半碗清水，拌匀备用。 3️⃣杀好水的茄子清洗一下，挤干水分放盆里，油热下锅煎，中小火煎到金黄焦边，乘出备用，锅里留油。 4️⃣ 下肉末翻炒变色，放入一瓶盖黄酒去腥增香，加入葱姜蒜、一勺豆瓣酱、半勺老抽，炒香上色，炒好盛出备用。 5️⃣砂锅里喷少许油，放入煎好的茄子，铺上肉末，倒入调好的料汁，最小火焖三四分钟，时间到了，撒入葱花小米辣即可。