香煎鳕鱼

鳕鱼至少提前四五个小时冰箱冷藏缓化，用🤏一点点黑胡椒和米酒 然后拿出控干水分，或者厨房纸吸干 （就是味道不突出不抢戏的酒）腌制至少半小时

生抽.米酒.耗油放在小碗混合均匀

开火，不粘锅什么都不放，小火热锅，手放在上方能明显感觉到热气，将鱼放在锅中，一分钟后轻轻翻面。再晚可能就翻不了面了。翻面之后液体调料倒入，再放入黄油，转中火，盖盖。 开锅之后揭盖，用勺子将料汁浇到鱼身上，汤汁粘稠后关火。 鳕鱼很好熟，不要煎太久