黑椒牛柳

Name: 黑椒牛柳
Ingredients: 150g牛眼肉; 白蘑菇; 青椒; 蛋清、玉米淀粉、小苏打、黑胡椒粉; 生抽、老抽、耗油、盐、糖

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作者：姐们又来学做饭了

用料

黑椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉切厚条，放入冷水，泡出血水，捞出控水姜片泡水里，备用

步骤 2

加入生抽1勺、盐0.5勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蛋清20g、小苏打1/3勺，姜水0.5勺、水淀粉1勺。抓一分钟，上浆腌制15分钟

步骤 3

腌制好后倒入油25g，浸渍2小时

步骤 4

热锅凉油，四五成热，加入牛肉滑炒到变色捞出

步骤 5

调料汁（耗油1勺、生抽0.5勺、清水2勺、黑胡椒粉适量）

步骤 6

蘑菇、青椒下锅炒断生，倒入料汁，烧开后倒入牛肉，翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2025-06-02 23:27:10

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