腌黄瓜

黄瓜选嫩的，对半切开，刮去中间的籽，再切成细长条。

黄瓜里撒盐和糖，拌匀，过半小时拌一下，反复几次。

拿重物压一晚上，黄瓜会出很多水。

锅里放水、花椒、辣椒、大蒜头、生抽、糖、味精煮开，洗净黄瓜、控水后放入翻炒，关火放凉。

放入高温消毒的瓶，冷藏，过夜就入味可以吃，可以存放很久。